Brochetas de langostino, tomate cherry, pepino y queso feta

(Receta para 5 pax)

Ingredientes:

• 32 uds. Langostino

• 2 ½ uds. Pepino

• 20 uds. Tomate cherry

• 20 daditos. Queso feta

• 2 uds. Limón

• 10 g. Sal

• 5 g. Pimienta

• Aceite de oliva

Herramientas:

• Cuchillo

• Tabla

• Bol (5ud para cada ingrediente cortado y/o limpio)

• Plancha/Sartén/Parrilla

• Brochetas

Pre-elaboraciones:

• Langostino: Pelar y reservar. (Descongelar si vienen congeladas). Guardar la peladura para poder aprovechar para hacer un fumet.

• Tomate cherry: Limpiar y secar.

• Pepino: Limpiar, secar y cortar en dados (tamaño de tomate cherry).

• Queso feta: Cortar en dados (tamaño un poco más pequeño que el tomate cherry).

Elaboración:

• Una vez cortados las verduras y el queso, pelados los langostinos, pinchar cada ingrediente (salvo el queso feta) en una brocheta, jugando con el color y el tamaño de cada. Condimentar con aceite, sal y orégano toda la brocheta.

• Calentar la plancha/el sartén, asarlas y mientras tanto añadirles unas gotas de limón. Una vez que haya cambiado de color el langostino y esté dorado estará listo.

• Después insertarle los daditos de queso feta.

• Reservar.